猪肉脯的文章

一、配料 原辅料 单位（千克） 百分比 猪后腿纯精肉 60 80.77 糖 7.5 10.10 味精 0.28 0.38 胡椒粉 0.025 0.03 鱼露 4.93 6.63 鸡蛋 1.55 2.09 合计 74.285 100 二、制作工艺 猪后腿分割 → 自然大块精肉 → 精肉修整 → 片肉 → 调味 → 摊筛 → 脱水干燥 → 烤制 → 切片 → 检...

不是双鱼哦，是一家叫做味巴哥的公司。 江山代有人才出，长江后浪推前浪。 味巴哥发展历程：1999年靖江市亿泰食品厂成立，进入速冻调理品行业。2011年向国家商标总局申请“味巴哥”29类的注册商标。2013年“味巴哥”商标注册成功，“味巴哥”品牌成立。2013年蜜汁肉脯获国家发明专利。2013年味巴哥天猫旗舰店开业。2014年味巴哥蜜汁肉脯上市，同年第一家味巴...

我们靖江猪肉脯起源于双鱼，由于双鱼的缘故，大家都知道双鱼起源于1936年，也就知道了1936年是靖江猪肉脯的元年。 然而，历史上的猪肉脯起源要比这早很多。 先说现代猪肉脯技术，早先的猪肉脯源自新加坡，1928年传入我国广东，这说的就是现代猪肉脯制作工艺了。 往前推，就要推到3000年前了。只不过，那时候的肉脯和现代用香料腌制的肉脯在工艺上已经相去甚远了。 【...

猪肉脯是靖江最出名的“名片”之一。 可以没听过靖江，但是说起淘宝肉类零食销售榜一，除了猪肉脯，还有谁？ 外地人提起靖江，往往先想起的是美味的猪肉脯。 在外地的靖江游子，行李箱里总是会放上一两盒猪肉脯，作为家乡的名片介绍给外地的朋友。 靖江人则对猪肉脯有着特别的情结，在过去，那可是每逢年节才有的美食。 独特的秘方，经过精细加工，色如玛瑙红玉，形方正、薄如纸的片...

脯这个字究竟如何读？ 从记事以来，猪肉脯在靖江的方言中一直被简称“肉脯”，靖江话读作“nyo pǔ”。 可长大了才知道，实际上，这个脯字却有2个发音，而脯居然是没有pǔ这个读音的，当作肉干、果干时念fǔ，作胸前肉的意思时念pú，如鸡脯、鸭脯。 在生活中，大家都习惯用 pǔ 这个读音，估计是将fǔ 、pú的读音整合起来的缘故，采用fǔ的第三声和pú的声母，一结...

小的时候，物质条件简陋，一般情况下是吃不起猪肉脯的。 据说3斤猪肉才能做1斤肉脯，所以肉脯是个奢侈品。 记得第一次吃猪肉脯是在外婆家。 外婆是位“英雄妈妈”，一生养育子女10位。 过年的时候，去外婆家拜年，舅舅、姨妈、表哥、表姐很多，空气着弥漫这浓浓的年味。 中午吃饭的时候，一桌子的菜，有些叫不出名。 其中有一道就是猪肉脯摆盘，切成一片一片，摆成一个圆形，当...

现如今靖江猪肉脯借助互联网的东风已经算是发扬光大。猪肉脯在淘宝零食销量经常位居榜首。 琳琅满目的品牌，该选哪个呢？ 首推还是“双鱼”，理由如下： 1、可以说是有了“双鱼猪肉脯”，才有了靖江猪肉脯。双鱼这个品牌自1936年在靖江落地，自己开启了靖江猪肉脯的发展历程。 2、现在市面上的猪肉脯很多都是采用双鱼猪肉脯的配方，这里不得不为双鱼猪肉脯公开配方的行为点个赞...