双鱼

2018年，靖江猪肉脯，成为国家地理标志证明商标！ 这是靖江继“靖江香沙芋”“靖江蟹黄汤包”之后，成功申报的第三个国家地理标志证明商标。 地理标志商标是标示某商品来源于某地区，并且该商品的特定质量、信誉或其他特征主要由该地区的自然因素或人文因素所决定。 申请地理标志证明商标是目前国际上保护特色产品的一种通行做法。 这说明靖江猪肉脯不仅在口味上得到了社会的认可...

一、配料 原辅料 单位（千克） 百分比 猪后腿纯精肉 60 80.77 糖 7.5 10.10 味精 0.28 0.38 胡椒粉 0.025 0.03 鱼露 4.93 6.63 鸡蛋 1.55 2.09 合计 74.285 100 二、制作工艺 猪后腿分割 → 自然大块精肉 → 精肉修整 → 片肉 → 调味 → 摊筛 → 脱水干燥 → 烤制 → 切片 → 检...

相传： 1936年，三位身怀肉脯制作绝技的广东青年，他们义结金兰，从广东到达上海，并从上海乘坐小木船沿江而上，寻找发展事业的基地。当船行驶到江苏靖江江面时，一对鲤鱼从船头腾跃而出，三兄弟顿觉眼前一亮，他们觉得这是一种吉祥的预兆，于是决定落户靖江，创办三友食品厂，并将产品定为“双鱼”牌。 从此，“双鱼”猪肉脯开始从靖江走向了华夏食品的大舞台，靖江生产肉脯的历史...

我们靖江猪肉脯起源于双鱼，由于双鱼的缘故，大家都知道双鱼起源于1936年，也就知道了1936年是靖江猪肉脯的元年。 然而，历史上的猪肉脯起源要比这早很多。 先说现代猪肉脯技术，早先的猪肉脯源自新加坡，1928年传入我国广东，这说的就是现代猪肉脯制作工艺了。 往前推，就要推到3000年前了。只不过，那时候的肉脯和现代用香料腌制的肉脯在工艺上已经相去甚远了。 【...

自然片，就是副片，切完规则的正片剩余的边角。 虽是边角，味道却一脉相承，没的说。 双鱼自从公开了产品配方，市面上类似双鱼味道的其它品牌猪肉脯一下多了起来，但是吃起来还是感觉双鱼的更有嚼劲，干香味道更为浓郁，估计双鱼在公开配方后也一直致力于提升产品品质的缘故。 有时候一道美食的好坏，除了其配方之外，还有赖于厨师的精工细作。 相信双鱼在工艺上的精益求精，会不断带...

相传：1936年，三位身怀肉脯制作绝技的广东青年，他们义结金兰，从广东到达上海，并从上海乘坐小木船沿江而上，寻找发展事业的基地。当船行驶到江苏靖江江面时，一对鲤鱼从船头腾跃而出，三兄弟顿觉眼前一亮，他们觉得这是一种吉祥的预兆，于是决定落户靖江，创办三友食品厂，并将产品定为“双鱼”牌。 从此，“双鱼”猪肉脯开始从靖江走向了华夏食品的大舞台，靖江生产肉脯的历史也...

初看这个名字，以为是一个全新的互联网品牌猪肉脯，细看才知道原来是双鱼猪肉脯推出的新款。 肉肉不息手册，给人的感觉是年轻，有点贴近年轻人。 既然是双鱼的肉脯，味道自然是一脉传承。 老牌的双鱼，新的尝试。 产品内涵：‘脯’慰心灵，Fun开压力，一口嚼碎负能量！ 产品主题：“人生苦短 及时吃肉”。 口感较传统双鱼猪肉脯偏软。

脯这个字究竟如何读？ 从记事以来，猪肉脯在靖江的方言中一直被简称“肉脯”，靖江话读作“nyo pǔ”。 可长大了才知道，实际上，这个脯字却有2个发音，而脯居然是没有pǔ这个读音的，当作肉干、果干时念fǔ，作胸前肉的意思时念pú，如鸡脯、鸭脯。 在生活中，大家都习惯用 pǔ 这个读音，估计是将fǔ 、pú的读音整合起来的缘故，采用fǔ的第三声和pú的声母，一结...